시간이 나면 가끔씩 요리를 합니다. 


날씨가 쌀쌀해지니.. 스트레스를 받아 위가 쿡쿡 쑤시는데 아마 김장 때문인 것 같습니다. 작년부터 제가 김장을 이어 받아 버려서. 


김장 아닌 요리야.. 스트레스 해소용이죠. 유튜브를 통해 지식을 얻은 요리..아닌 요리 두가지를 이번 주말에 하려구요. 레시피 공유합니다. 


1) 생강청 : 생강을  깨끗이 씻습니다. 껍질 벗겨서 휴롬에 갈거나 믹서에 갈아 면포에 짭니다. 이 생강즙을 그대로 1시간쯤 두면 녹말이 가라 앉는데.. 윗물만 따라서 동량의 설탕을 섞어 졸여줍니다. 졸일때 생강가루를 같이 넣으면 좋다고 합니다. 없으면 통과. 생강 가루 만드는 법도 따로 있던데 거기까지 하기에는 또 위가 쿡쿡..  겨우내 두고 생강차로 마시면 좋습니다. 보통 500그램에 2만원 내외로 파는 거 같습니다. 약간의 수고로 겨울을 건강하게.


2) 사우어크라우트 : 양배추 김치라고 해야할까요? 소시지의 단짝 친구입니다. 유튜브에 떠서 봤는데 의외로 쉽더군요. 양배추를 썰어서 준비합니다. 소금은 양배추 무게의 2~5% 사이로 준비합니다. 양배추에 소금뿌려서 30분쯤 뒀다가 물이 생기기 시작하면 꾹꾹 주물러 주면서 뻣뻣한 기가 가실때까지 섬유질을 나긋하게 만듭니다. 준비한 병에 꾹꾹 눌러담아 공기가 들어가지 않게 해서 7일에서 10일까지 건냉소에 방치하면.. 발효되면서 끓어 넘친답니다. 맛을 보고 냉장 보관. 양배추와 소금만 있으면 되는 간단한 레시피지만.. 해봐야 성공 여부를 알겠습니다. 


아이들이랑 같이 해보고 후기 남겨 드릴께요. 


시간 되시면 한번 해보시죠. 레시피는 유튜브에 정말 다양하게 많습니다. 유튜브가 짱인듯. 

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [공지] 게시판 관리 원칙. 엔시블 2019.12.31 3383
공지 [공지] 게시판 규칙, FAQ, 기타등등 DJUNA 2013.01.31 309972
111113 이상일 감독의 <분노> 짧은 감상 [2] 보들이 2019.11.26 328
111112 오늘의 책갈피 (스압) [4] 스누피커피 2019.11.26 119
111111 John Simon 1925-2019 R.I.P. [1] 조성용 2019.11.26 146
111110 [채널CGV 영화] 몰리스 게임 [7] underground 2019.11.25 363
111109 <아이리시맨>잡담 [5] mindystclaire 2019.11.25 718
111108 동네 고양이 생태보고서 3 [13] ssoboo 2019.11.25 520
111107 결론은 두고보면 알겠죠... 그럼 왜.. [11] 가라 2019.11.25 1189
111106 이런저런 일기...(잠, 세금, 의자왕) [3] 안유미 2019.11.25 398
111105 It Chapter Two (2019) [6] 겨자 2019.11.25 411
111104 [바낭] 장화, 홍련의 리메이크 '안나와 알렉스'를 이제 봤습니다 [6] 로이배티 2019.11.25 738
111103 정의용 안보실장 VS 익명의 외무성 간부 [37] 가라 2019.11.25 1047
111102 겨울왕국2에 대한 잡담 [12] 폴라포 2019.11.25 869
111101 김학의 무죄 판결이 가르쳐 준 것 [9] 칼리토 2019.11.25 777
111100 동생 걱정이 머릿 속을 떠나지 않는군요 [10] 산호초2010 2019.11.25 986
111099 2019.11. Generation Axe 내한공연 후기 [8] 샌드맨 2019.11.25 258
111098 넷플릭스 마스 너무 좋네요. [6] so_raw 2019.11.24 1053
111097 인생. 어떻게 살아야 하는가. [8] 존재론 2019.11.24 821
111096 경제보복조치 철회할래? 지소미아 종료할래? [1] 귀장 2019.11.24 434
111095 페미들이 여자연예인을 계속 죽이고 있네요. [16] KEiNER 2019.11.24 1875
111094 구하라씨 안녕히. [16] 로이배티 2019.11.24 1874
XE Login