고기가 상한 증상엔 뭐가 있나요?

2012.05.15 22:02

제가 오리고기를 사놓고 최소 1주일 냉장해 놓은것같아요

오늘 먹는데 씹는 순간 신맛이 나더라고요

지금 생각해보니 상한 건가 싶네요
상한건가요?

그리고 삼겹살과 목살도 많이 같은 상태로 두었었는데 이것들도 상했을 때 나타내는 증상이 있나요? 상한 돼지고기의 특징같은거 ㅠㅠ

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김전일

2012.05.15 22:05

요리하기 전에 냄새, 색깔로 이미 알 수 있지 않나요

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freeway

2012.05.15 22:08

색깔이 까맣게 변하죠; 냄새도 나고요.

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블랙북스

2012.05.15 22:10

#freeway:
아 그렇군요 일단 구워머ㅏ야겠네요

그리고 저 이제 배탈나나요.....,,

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김전일

2012.05.15 22:10

그리고 고기는 일단 사오면 냉장 안하는거라는데

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블랙북스

2012.05.15 22:11

#김전일:
온도조절을 안했네요 ㅠㅠ

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01410

2012.05.15 22:11

신맛나면 일단 고기가 산화된겁니다. 아깝지만 안 드시는 게.. 오래 보존하려면 일단 냉동하시구요.

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스릴러

2012.05.15 22:13

야채와 달리 고기는 상하면 위험하대요.

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김전일

2012.05.15 22:20

잘 아시겠지만 돼지고기라...면밀히 보시고 좀 이상하다 싶으면 버리시는 게 좋을 듯

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BeatWeiser

2012.05.15 22:27

...당연히 '냉동'이라 읽고서 '뭐가 이상한거지?'라고 생각하고 있다가 문득 다시 스크롤을 올리니 '냉장'이었군요.

조리 안한 분량은 일단 꺼내보시긴 하시되, 조금이라도 이상한 징후가 있으면 바로 폐기하시는 것이 좋겠습니다.

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rururara

2012.05.15 22:41

변기로 버리는 것(?)보다 쓰레기통으로 버리는 것이 깔끔해요! -_-

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27hrs

2012.05.15 22:46

표면이 끈적~ 썩는 거죠~

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블랙북스

2012.05.15 22:46

ㅠ 감사합니다 ㅠㅠ

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N.D.

2012.05.15 23:21

그런데 다른 고기는 모르겠지만, 냉장 포장 소고기 같은 경우는 방금 사온 신선한 고기도
약간 시큼한 냄새가 납니다. 젖산 때문인가 나는거라고 하더군요.
상한 고기 냄새와 달리 기분나쁜 냄새는 아닌데, 약간 시큼한 정도에요. 물론 좀 놔두면 자연적으로 없어지고요.

오리고기는 모르겠는데,
소고기는 1주일정도 냉장고에 놔두는건 큰 무리가 없다고 하더군요. 스테이크 집 같은데서는 숙성을 위해서 몇주정도 냉장숙성도 한다고..;

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