짜파게티 끓일때 마지막 물 몇숟가락남기는거 어떻게 맞추죠

체 아래 물받을 접시나 그릇을 받칩니당. 계량스푼 애용한다능..

저는 면을 삶으면서 동시에 다른 팬에 짜장라면에 같이 넣을 부재료(양파 양배추 해물 따위)를 볶는데 볶다가 삶아진 면을 건져서 팬에 넣고 소스를 넣고 버무리다가 부족하면 면수를 더 첨가하는 식으로 만듭니다. 파스타 만드는 것과 비슷한 원리지요. 부재료가 없다 하더라도 남은 면수가 있다면 비슷하게 응용하면 됩니다. 문제는 요즘 짜파게티를 비롯한 대부분의 짜장라면이 물을 버리고 다시 볶는 게 아니고 그냥 비비기만 하라고 안내된다는 점인데, 지침을 무시하고 조금 넉넉하게 면수를 남긴 다음에 남은 수분이 적당한 농도가 되도록 좀 더 가열하면 보통은 크게 문제가 없습니다. 

이름은 까먹었는데, 물 안 버리고 끓일 수 있는 짜장 라면이 나와서 팔리고 있습니다. 

근데 사실상 사기에 가까워요. 설레는 맘으로 사와서 조리법을 보니 비결이란 게

1. 애초에 물을 자작한 정도로만 넣고 끓인다.

2. 그러니까 면이 바닥에 안 붙도록 끓이는 내내 저으렴.

이게 다에요. ㅋㅋㅋ 그러니까 다른 짜장 라면들도 다 마찬가지일 겁니다. 까지 적고 보니 이미 루나게이저님께서 말씀해주셨네요.