"아메리카노 주세요"했더니 우유랑 같이요?라고 물어보더군요
뭔가 서버교육을 대충시킨 서울의 커피숍이 아니라 런던에서요. 그것도 한곳이 아니라 여러곳에서.
으음.. 아메리카노의 정의에 대해서 다시 생각해보면 (http://en.wikipedia.org/wiki/Caff%C3%A8_Americano),
에스프레소에 뜨거운 물을 부운 것이 카페 아메리카노라죠. (뜨거운 물에 에스프레소를 부으면 롱블랙)
아메리카노에 우유를 섞으면 그것은 카페 라떼가 될까요 아닐까요?
카페 라떼(http://en.wikipedia.org/wiki/Caffe_latte)의 정의는 에스프레소에 뜨거운 우유를 붓는 것이군요.
즉, 아메리카노에 실온의 우유를 섞어봤자 그것은 에스프레소에 뜨거운 물을 붓고 다시 실온의 우유 혹은 크림을 섞은 것이기 때문에,
라떼는 아닌거죠.
하지만 그것은 아메리카노일까요? 어떤 종류든 커피에 크림이나 설탕을 '조금' 넣는 것이 범주를 변화시키지 않는 미미한 조정이라면, 여전히 아메리카노라고 생각할 수도 있겠지만, 한편으로는 역시 그것은 아메리카노도 라떼도 아닌 제3의 범주에 속하는 것 같이 느껴지는 것도 사실이군요. 물론 이것은 스타벅스에 의해 커피의 범주가 심각하게 편향된 탓일겁니다.
한참 떠들었더니 라떼가 먹고 싶군요. 아 낮에 아메리카노 말고 라떼 먹을껄.
+ 써놓고 다시 생각해보니, 커피숍 일화는 '모든 블랙은 아메리카노다' 라고 생각한 종업원의 얘기였군요. 저는 '모든 아메리카노는 블랙이다'라는 생각을 갖고 있었던 것인데, 생각해보면 베이스가 무엇이든--인스턴트 커피든, 프렌치프레스든, 모카포트든, 에스프레소든--블랙일 수도 있고, 실온의 우유와 설탕을 섞은 것일 수도 있는 것 아니겠습니까? 우리가 실생활에서 흔히 접할 수 있는 조합은 아니지만, 흐음.
옷 그렇군요 카페 오 레... 찾아보니 카페에선 프렌치 프레스 말고도 에스프레소를 스팀 우유에 넣은 것도 포함이 된다는데, 정말 그렇게 되면 우유의 양 + 담는 그릇이 카페 라떼와 카페 오 레를 구분짓는 지표가 될까요?
전에 어느 커피책에서 본건데,
유럽쪽은 우유가 비싸서 우유 들어간 커피 종류를 직접 시키기보다는
아메리카노를 시키고 우유를 좀 넣어달라고 하는 사람들이 많다고 하더군요.
제대로 기억하고 있는건지 모르겠지만....
저도 이렇게 마셔본 적이 있는데, 어중간한 맛이라서 데일리 커피로는 좀 그렇고 가끔 땡길 때가 있어요.
스타벅스의 리스트레토 비안코 비스무리한 맛??
이제 음료에 대해 제가 알고 있는 정보가 전부라고 주장하지 않기로 했어요..
언젠가 따뜻한 스무디 충격 이후로요...
몇년전에 이태리에 출장갔을때 비즈니스 호텔 조식 레스토랑에 커피가 에스프레소 머신이랑 뜨거운물 밖에 없었어요. 그래서 직원에게 (카페)라떼를 줄수 있느냐고 물었더니 직원이 몇번을 확인하더니 우유 한잔을 가져다 주더군요.. (내 영어발음이 후져서 못알아 들어서 확인하는줄 알았는데... orz.. ) 그래서 그 다음날은 뜨거운 라떼를 달라고 해서 에스프레서+뜨거운 물이랑 섞어 마셨습니다.
이태리에서는 성인은 그냥 우유는 안마시나요.... orz..
맞아요.. 카페라떼가 아니라 라떼를 요청했으니 우유를 준건 맞는데, 직원이 차라리 '카페라떼 아니니?' 가 아니라 '라떼? 네가 마실거니? 라떼 확실하니? ' 라고 여러번 묻더라고요.. orz..
제가 알기로는 런던에서는 에스프레소에 뜨거운 물을 부은 것을 롱블랙이라고 부르는 걸로 알고 있습니다만.
홍콩에서도 아메리카노 시키면 밀크 필요하냐고 물어보는 곳이 꽤 있어요. 라떼나 뭐 그런 메뉴가 당연히 있는데도 그러길래 영국식인가보다 하고 혼자 생각하고 말았는데, 진짜 런던에서도 그렇군요.
미국에서도 아메리카노 시키면, 우유 넣을 공간 남겨둘까? 라고 물어보는 경우가 은근 있어요. 그냥 커피 시킬 때는 항상 물어보고요.
라떼 만들 때 커피를 먼저 넣느냐 우유를 먼저 넣느냐를 가지고 고민하는 커피 세계에서, 라떼랑 아메리카노에 우유 탄 건 다른 맛일 테죠.
영국에 있을 때 거의 이렇게(아메리카노 시키고 우유 조금 섞어달라고) 먹었고, "화이트 아메리카노"라고 불렀어요. 런던에서만 그랬나;;
세계의 다양한 사람을 손님으로 뫼시는 카페를 하고 있습니다. 저희는 에스프레소 머신으로 커피를 뽑기 때문에 '블랙 커피' '노멀 커피'를 주문하시는 분들께는 '아메리카노'가 나가고요, 여기에 우유를 달라시는 분들도 아주 많습니다. 특히 서양분들은 뜨거운 음식을 잘 안드시는 고양이혀가 많아서 뜨거운 커피에 찬 우유를 달라시는 경우가 많아요. 라떼처럼 본격 우유맛을 원하는 게 아니라, 블랙커피-아메리카노의 스트레이트한 커피맛을 조금 순화하면서 온도도 낮추고 뭐 그런 정도로 생각하시면 될 듯요.
아마도 취향이 메뉴에 종속되느냐 아니냐의 차이가 아닐까요. 아메리카노에 우유넣으면 아메리카노가 아니라는 것과 카페라떼가 따로 있다는 사실이 아메리카노에 실온 우유를 넣은 맛이 맘에든 본인의 취향보다 중요하지 않은 거
뜨거운 블랙 커피(아메리카노든 드립커피든 인스턴트커피든 간에)에 약간의 우유를 넣어서 부드럽게 먹는 것-> 이게 의외로 매우 흔한 스타일이더라구요. 조합이 잘 안되면 비리고 맹맹하고 영 맛이 없을때도 있는데, 또 조화가 잘될때는 '딱 마시기 좋은 상태'라는 느낌이랄까요. 저도 한때 회사에서 이 스타일로 한참 마시다가, 어느날 카페에 가게 됐는데 이게 너무너무 땡기는 거예요. 그래서 커피빈의 오늘의 커피를 시킨 다음, 위를 약간 마셔서 공간을 만들어서... 우유를 좀 넣어달라고 했습니다(소심해서 안된다고 할까봐 조마조마..). 영국 사람들에게 홍차 마시는 기본 레시피를 물어본 적 있는데 티백 하나로 적당히 우린 홍차+설탕+약간의 우유라서, 커피도 이런 스타일이 더 익숙하다는 말에도 고개가 끄덕여지구요.
드립커피를 따로 팔지 않는 카페라면 얼마든지 아메리카노에 약간을 우유를 넣어서 마시고 싶은 사람이 많을 거라고 생각해요^^
한국엔 우유가 없나요?
영국은 모르겠고 미국 커피숍들은 뭘시키든 그냥 우유는 항상 옆에 구비되어 있는데요.
커피에 프림타듯이 우유 타먹어요. 라떼랑은 다른 음료죠.
아메리카노 주문하면서 우유 조금 달라고 하시는 분들 있습니다. 그렇게 마시면 부드럽기도 하고요.
짜장면 주문하면서 고춧가루 달라고 하는 경우랑 흡사하지 않나 하는 생각을... ^^;;;
한국도 그래주면 좋겠네요. 제가 딱 저렇게 먹는편이라...블랙을 아침에 일어나 마시려면 조금 부담스러워서 냉장고우유를 약간 부어 마시죠. ..집에서나 이리먹지 나가선 먹어본 적이 없군요. 영국입맛이었나?? ㅎㅎ
한국도 그래주면 좋겠네요. 제가 딱 저렇게 먹는편이라...블랙을 아침에 일어나 마시려면 조금 부담스러워서 냉장고우유를 약간 부어 마시죠. ..집에서나 이리먹지 나가선 먹어본 적이 없군요. 영국입맛이었나?? ㅎㅎ