청국장 끓이기...난감하네요.
본가에서 청국장을 떠서 보내주셨어요.
첫째 키우면서 둘째까지 임신한 터라 거의 밥을 못 해먹고 사는 걸 아시니까 청국장에 멸치, 새우, 다시마를 갈고 대파, 청양고추도 넣어서 한끼 먹을 수 있는 분량으로 소분해서 주셨더라구요.
그야말로 물 넣고 된장 넣고 끓이다가 두부 넣으면 완성되는 거지요.
전 그걸 보는 순간 된장이나 청국장을 좋아하시는 시아버님이 생각날 뿐이고...(엄마 미안ㅠㅠ)
그래서 청국장을 간단하게 끓일테니 오늘 저녁 드시러 오라고 시부모님을 초대했지요.
시아버님은 된장찌개류를 매우 좋아하시는데 어머님이 안 좋아하셔서 잘 못 드시거든요. 시댁은 어머님이 왕이세요. ㅎㅎ
막상 초대하고 보니 저도 청국장은 끓여본 적이 없어서...된장이나 청국장은 각 집마다 끓이는 방법이 다르잖아요.
본가에선 자작자작하게 끓여서 무생채 넣고 비벼 먹었는데, 블로그 레시피를 보니 국물을 넉넉하게 끓이시더라구요.
새벽부터 일어나서 레시피 보면서 고민하고 있습니다. 남편한테 물어보니 된장찌개처럼 먹었다고 하더라구요.
제 집에서 먹던 방식으로 자작하게 끓여서 비빔밥으로 해먹을지, 국물을 넉넉하게 해서 끓일지 아직도 결정은 못했어요.
좀 있다가 대청소도 해야 하는데 말이죠.
강된장 타입으로 드셨었나보네요. 엘시아님이 젤 잘 조리할 수 있는 레시피로 조리하는게 정답 아닐까요? 맛있는게 젤로 중요할 듯. ㅎㅎㅎ
맞아요. 강된장 스타일! 그런데 문제는 저도 끓여본 적이 없어서요..ㅠㅠ
저라면 국물넉넉하게해서 된장반, 청국장반 섞어서 해먹겠어요. 시어머님이 된장류 별로라고하시면 청국장은 더더욱 아니실텐데 제가 청국장맛 순화시키려고 주로 이렇게 해먹었거든요. 그런데 반반섞는데 은근 맛있습니다. 그리고 몸에 좋다고해서 저희는 버섯을 국에 많이넣어 먹는데요 제일 막판에 표고버섯이랑 팽이버섯을 많이 썰어넣습니다. 그러면 버섯도 식감좋게 씹히고 버섯향때문에 국의 짠맛도 감소시키고 그래요. 시아버님은 아무래도 국물 자작한걸 선호하실것같지만 시어머님 위주로 맞추시는게 아무래도.... 거기에다가 집에 생선토막 있으면 같이 구워내면 대부분은 뭘 차려놨구나... 하는 느낌들 가지시지않을까요.
조언 감사합니다. 어머님이 청국장을 아예 안 드시는 건 아니에요. 반반섞기라...어렵네요. 실패했다간..으악..ㅠㅠ 일단 매콤한 오삼불고기를 배추쌈과 곁들이고, 달착지근한 궁중떡볶이와 나머지 반찬 하나가 고민 중인데....그냥 두툼하게 치즈계란말이를 할까도 싶어요. 아버님은 치즈를 안드시지만 어머님은 또 무척 좋아하시거든요.
청국장을 느즈막히 넣어야 하는군요. 몰랐어요. 그럼 물을 끓이다가 두부랑 애호박을 넣고 그다음 청국장을 넣어야 하겠군요. 그런데 청국장 안에 다시국물용 가루도 다 섞여 있어서...ㅠㅠ
보통은 김치를 잘게 썰어 참기름에 볶다가 멸치육수 부어 끓이고 청국장은 늦게 넣어요. 김치 넣어 만들면 청국장 맛도 심하게 안나고 무난하게 맛있던데요.
마늘이랑 야채랑 고추도 넣구요~
고민하다가 아버님이 국물 많은 걸 좋아하신다고 해서 된장찌개 끓이는 것처럼 끓였는데 시댁에선 작은 물고기님 말씀대로 김치를 잘게 썰어 참기름에 볶다가 청국장을 넣는대요. 확실히 집마다 틀린가봐요. 남편은 청국장도 된장찌개처럼 끓이는구나라고 매우 신기해하더군요. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
으악. 저나 시부모님이나 상냥한 타입은 아니에요.;;; 다만 제가 요리하는 것을 좋아하는데다가 시부모님은 밥과 국만 내드려도 잘 먹겠다~라고 하시는 분들이라서 제가 부담이 좀 덜해요.ㅎㅎ;;;; 아들이 부엌에서 왔다갔다 해도 아무 말씀 안하시구요. 시어머님은 특히 새로운 음식을 맛보는 걸 좋아하셔서 일반적인 어르신들에겐 못 내놓은 실험(?)적인 요리도 할 수 있거든요. 게다가 손주 보고 싶어하시는 시부모님 때문에 의무적으로 일주일마다 봐야 되는 관계랍니다. ㅋㅋㅋ