순대에 쌈장 이후, 오랜만의 음식 조합 충격이네요.

  • 11-06
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저는 경상도 진주에서 군생활을 했어요.(서울/경기 출신입니다. 인생의 반은 부천. 나머지 반은 서울에서 ing...)


그래서 외박 나가서 그 동네 음식들도 많이 먹곤 했는데요.


그때 순대+쌈장 조합이.


서울의 순대+소금 조합보다 우월하다는 걸 느꼈죠.(이건 뭐 제 주관적인 관점입니다.)






사실 듀게에서도 '같은 음식+ 지방마다 다른 소스' 떡밥은 자주 올라왔던건데요.


이건 처음 보는 조합이라서 신기해서 올려보네요.






바로 바로 


'삼겹살 + 멸치젓갈 조합'


사진과 설명은 아래 블로그에서 보세요.


주로 제주도에서 이렇게 먹는데요.(혹은 제주도 흑돼지를 주메뉴로 하는 집.)


http://youngminc.com/1070


삼겹살은 그간 인절미 콩가루에도 찍어먹고, 와인과도 이종교배 됐었고... 


별의별거랑 조합되는걸 봤지만 이건 새롭네요.









순대+쌈장이야 이미 먹어봤으니 맛있다는걸 알겠는데,


저건 어떤맛일지 먹어보질 않아서 모르겠네요. 어쨌든 재밌는 조합이네요.


한편으론 족발에도 새우젓갈 찍어먹고, 삶은 돼지고기도 젓갈에 찍어먹고 하니 딱히 생각 못 해볼 조합은 아닌거 같기도 해요.

      못 먹어 봤지만 잘 어울릴 것 같네요.
      고기맛이죠 뭐 깻잎에 싸서 먹고 싶군요.
      전에 제주도에서 흑돼지 삼겹살 먹어 봤는데 서울처럼 기름장 나오던데요. 제주도서도 다 그렇게 먹진 않나봐요.
      당근 순대엔 쌈장이에요. 제주도민은 아니지만 새우젓갈에 먹어보긴 했어요. 맛있었어요.
      걍태공/저도 못 먹어봤지만, 괜찮을거 같아요.

      가영/그래도 소스에따라 천차만별로 바뀌죠. 이게 고기맛이냐 소스맛이냐 긴가민가해지지만.

      amenic/모두 그런건 아닌가 보군요.

      소소가가/멸치젓갈이 아닌 새우젓갈에 먹어보셨군요.
      순대를 새우젓에 찍어먹기도... 순대 먹고 싶네요. 그냥 순대 말고 찹쌀하고 고기 가득 든 순대.
      삼겹살을 삶아서 다시구워 새우젓+참기름 소스에 찍어먹는 것 봤어요. 담백하고 고소하고 별미라네요. 전 부산출신이니 쌈장파지만 요새는 소금도 괜찮아졌어요.
      슈퍼픽스/순대국집에서 그렇게 먹죠.

      therefore/삶은 돼지고기에 젓갈은 흔하죠. 근데 거기서 굽는게 포인트.
      근데 저 블로그 보면 멸치젓도 끓이네요.
      전라도에선 콩국수나 팥칼국수,칼국수 에 소금 대신 설텅 넣어 먹습니다.
      제주도는 아닌데 저희동네 고깃집에선 젓갈이 꼭 나와서 거기에 삼겹살 찍어먹어요. 그 젓갈은 땡초를 잘게 썰어 넣어서 이것이 땡초무침인가 젓갈인가 구분안가게 만드는것이 포인트!
      제주 출신으로 몇 십년을 살았지만 젓갈조합은 처음 듣네요 아마 특정 집에서만 행해지는 것이 아닐까해요. 어울릴 듯 해요.
      ..충격이셨나요? 전 서울에 살지만 어렸을때부터 제주도에 가서는 저 젓갈을 찍어먹기 때문에...
      순대 쌈장은 지금도 충격이에요. 아마 20살때? 21살때 처음 알았는데 정말 너무 충격이었어요......ㅠㅠ
      잠시만요:p// 저야말로 순대에 쌈장을 안주는걸보고 충격이었죠.
      그것도 부산놈들끼리 분식집가서 '시키 묵다가' 알게된 일이었습니다.
      midnight_ace/ 콩국수에 설탕은 너무 고전이라.ㅎ

      블로썸/땡초 하니깐 진주 생각나네요. 진주에 땡초김밥이라고 있어요. 그밖에도 땡초를 많이 활용하더군요. 음식에.

      아모르파티/특정집만 그런가봐요.제주도에서 삼겹살 먹어본 사람중에도 경험자와 무경험자가 나뉘네요.

      잠시만요/뭐 가슴이 벌렁벌렁 뛸 정도의 충격은 아니고... 일종의 인터넷에 글 쓸 때의 오바적 표현이죠.
      삭힌 홍어를 삼겹살과 같이 불판에 구워 먹어보면 모든 조합에 초연해집니다.
      여기서 막장을 다들 쌈장으로 부르고 있다는 것이 뭔가 울컥(...)한데요 ㅎㅎ 막장은 막장! 쌈장은 쌈장! 고기쌈은 막장에 된장을 1대1로 섞어서! (괜히 불뿜는중)
      어 그럼 공군사령부에서? 아무튼 괜히 반갑고 그렇네요....ㅎㅎ
      전 여기서 죽 살다보니 다른 지방서는 순대에 소금을 찍어먹는다는 거에서 컬쳐쇼크를 느꼈었는데. ㅎㅎ 역시 세상은 넓군요
      제주도 여행갔을 때 먹어봤고 서울 제주도 돼지고기 음식점에서도 먹어봤어요. 원래 멸치젓갈은 중독성이 강하죠. 경상도에선 쌈으로 많이 먹는데. 고기랑도 정말 맛있어요!
      첫줄에 흠칫하고 에아렌딜님의 댓글에 또 흠칫 ^^;; 역시 그랬어!
      전 순대에 뭘 찍어먹든 맛있던데요. 고기와 멸치젓갈이라, 뭐 괜찮을 듯?
      땡초김밥 있는 건 알지만 아직 안 먹어봤는데 담에 시켜봐야겠어요. 첨엔 땡초란 말을 못 알아듣고 청양고추 비슷한 다른 품종인 줄 알았답니다...
      쌈장이 아니라 막장!!! 2222

      저는 서울 사람이지만 울산에 가서 순대를 시키니 막장과 함께 "양파 좀 썰어드릴까여?"하고 아주머니가 물어보시더라구요. 순대와 막장과 생양파의 조합.. 처음에는 뜨악했지만(소금은??) 먹어보니 아아... 이런 조합도 좋구나.. 했습니다. 요새 잘 가는 맛있는 순대국밥집에서도 순대를 건져 먹으며 생양파를 같이 먹고 있습니다. 잘 어울리더라구요.

      삼겹살은 저는 소금기름장이 그래도 제일 좋아요.
      여기 공군교육사령부 추가요..
      순대+막장 조합은 2000년 초 수원에서도 쉽게 봤으니까요 뭐..
      그리고 삽겹살 새우젓은 저도 자주 접했는데 어디였는지 기억이.. 여튼 맛 괜찮습니다.
      그리고 땡초김밥 그립네요. 부대에서 야근하면서 종종 먹곤 했는데.
      아이고 이거는 밝히고 가야겠네요.

      저 공군 아닙니다.

      지금의 진주를 생각하면 못 맞춰요.

      부대 이전을 해서 지금은 진주에 없거든요.

      어쨌든 진주하면 땡초,막장&순대,진주성,논개 축제,진주비빔밥(전주 말고 진주도 있습니다.ㅎ) 등이 생각나네요.

      그중에서도 귀여운 경상도 사투리를 쓰는 진주 아가씨들이 최고!
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