[듀나in] 입에서 살살 녹는 국산초콜릿..?(+트랜스지방 궁금증)

마켓오 초콜렛이 제대로된 성분으로 만든 걸로 알고 있습니다. 그렇다고 특별히 맛있는지는 모르겠습니다만..

그리고 입안에서 부드럽게 녹는 건 날씨와도 관계가 있습니다. 겨울에 먹으면 아무래도 덜 잘 녹게 되고 기름덩어리처럼 느껴집니다.

국내 기준은 0.2g 미만 트랜스지방은 0으로 표시할 수 있다고 합니다. 1회 제공량이 작은 단위로 나뉘어져 있고, 단위마다 0.199g씩 들어 있어도 0으로 표시할 수 있다는 것이겠죠. 원재료명을 확인해야 한답니다.

살살 녹는 것만으로 추천 드리자면 롯데에서 나온 윈터초콜릿이 말 그대로 사르르 녹았죠. 겨울 아니면 못 먹습니다.
지금도 나오는지 모르겠지만 제가 한참 사먹을 때도 구하기 어려웠어요. 저는 참 좋아합니다.
마테즈도 그 비슷하게 사르르 녹고요.

메이저 제과 말고 어딘지 잘 기억이 안 나는 제과 업체에서도 그런 걸 팔았는데 리리제과인지 기린인지 그런 느낌이었습니다

국내 대형 제과 업체의 초콜릿은 거의 다 준초콜릿에 해당하는 식물성 유지 가득한 것들이고요. 그나마 마켓오는 초콜릿이라고 하는데 가격 대비 그렇게 맛있진 않아요. 서울 경기 지역이시면 그냥 수제초콜릿을 사드세요. 그 외 지역이시면 그냥 수입초콜릿을 사드시고요. 

홈플러스 피비 제품 중에 뭔가 초콜렛 트러플 비슷한 게 있었어요. 아주 맛있다고는 못해도 나쁘지 않았던 기억이 나네요.

그러고보니 홈플러스 피비인지 테스코 피비인지는 모르겠군요. 테스코 피비라면 국내산이 아닐 수도 있고요.

여기서 이러시면 안돼요.  ㅠㅠ  짐 초콜렛 폭풍검색 중.

식물성 유지로 팜유를 썼다면 트랜스 지방이 없을 수도 있지요. 트랜스 지방은 올리브유라든가 탄소 이중 결합이 있는 액체 상태의 기름(불포화지방산)을 수소처리해서 이중결합을 없애(포화상태로 만들어) 고체상태로 만든 거거든요 쇼트닝이 대표적이지요.

팜유는 이중결합이 없는 포화지방산으로 구성된 기름이라 트랜스 지방이 없을 수 밖에요.