계란후라이 팁

정말 오랜만에 쓰네요.

아무튼 아침을 먹으려고 주방에 나가보니 룸메이트가 또 후라이팬에 계란 화석을 남겼길래 써 봅니다.

가장 간단한 요리중에 하난데 사람들이 의외로 성공 못하는 게 계란후라이 더군요.

저도 사실 팬 좀 많이 태워먹어 보고서야 이 간단할 걸 터득했습니다.

기름떡을 하고도 다 태우고, 노른자 (터트리고 싶지 않으면서) 다 뭉개고

혹은 너무 덜익어서 비린내가 풀풀 날 수준이고..

계란 후라이 팁은 하나밖에 없습니다.

예열과 약불입니다.

코팅팬이라면 기름도 전혀 필요없죠. 코팅 거의 벗겨진 상태에서두요.

1분 정도 예열을 하고 나서 중불보다 못하게 해주시고 그때 계란을 넣어주세요.

소금을 지금쯤 넣으시면 소금맛이 겉돌지 않아서 좋은데 전 이건 종종 까먹네요.

그리고 뚜껑이 있으시다면 뚜껑을 닫으면 좀 빨리 익죠.

그 채로 불을 높이지 말고 3-5분 정도 익힙니다. 굉장히 쉽게 팬에서 떨어지고 모양도 이데아적인 계란후라이가 나옵니다.

완숙을 선호하신다면 불을 높이지 말고 뒤집어주시고 30초 정도만 익혀주시면 돼요.

그럼 늦은 아침을 먹어야겠네요.

개인적으로는 가쓰오부시를 뿌려먹는 걸 좋아합니다.

이상하게 케첩이 계란이랑 어울리는 지 모르겠더라구요.

좋은 하루-