중국산 배추는 일단 힘이 없어요.

 

 여기 한국식당 진출하신 분들이 다들 초반에 헤메시는게 김치 때문인데

 한국에서 담그던 대로 김치 담구면 배추가 매가리가 없이 흐늘흐늘해지고 씹는 맛이 덜하더군요.

 그리고 결정적으로 쓴맛이 나버립니다 -_-;;

 

 자칫 김치젓갈이 되버릴 수도 있습니다;;

 

 현지적응에 성공한 분들 이야기를 들어보면 요령은 소금을 조금 덜 넣고 절이구요.

 소금은 꼭 국내산 천일염을 써주세요. 중국산배추에 중국산 소금까지 합류하면 쓴맛을 보시게 됩니다.

 담그자마자 상온숙성 없이 바로 냉장숙성으로 돌입하는 것도 중요하구요.

 

 참고하세요.

 

 

 * 여기 농산물들은 싸긴 싼데 왜 이리 하나같이 흐리멍텅 힘이 없는지....쉽게 시들어버리고

    농약을 너무 많이 써서 그럴까요?

   

번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 [공지] 게시판 관리 원칙. 엔시블 2019.12.31 26348
공지 [공지] 게시판 규칙, FAQ, 기타등등 DJUNA 2013.01.31 333313
10489 오늘 f1 개막인데 신기할만큼 언론의 반응이 없네요 [5] 白首狂夫 2010.10.22 1819
10488 01410 님께 감사 인사 겸 신촌 칼국수 후기 (사진은 없어요...) [6] 캐스윈드 2010.10.22 2468
10487 [리브로] "대학생에게 추천할만한 책을 알려주세요!" (분야,장르 무관) [16] 구름그림자 2010.10.22 2886
10486 [듀구]비루한 영어질문..ㅠㅠ [7] 불별 2010.10.22 1433
10485 싱싱한 바다의 맛이 살아있는 [9] 01410 2010.10.21 2611
10484 단 거 좋아하세요? [14] 푸른새벽 2010.10.21 2933
10483 식단공개, 나들이 도시락, 녹차 생크림 케이크 [26] 벚꽃동산 2010.10.21 4868
10482 오레오 쿠키를 먹는 사람들 질문입니다 [4] august 2010.10.21 2468
10481 노원역, 오라이 춘천닭갈비 - 난생 처음 경험해 본 춘천식 숯불 닭갈비 [12] 01410 2010.10.21 4025
10480 [리브로] ABE 같은 숨겨진 청소년 도서, 동화 추천 바랍니다. [11] 르귄 2010.10.21 2227
10479 예능에 쓰이는 효과음 [3] whoiam 2010.10.21 4730
10478 뉴스릴 Newsreel 이 뭔가요? [17] 타니 2010.10.21 2375
10477 대물 상상을 뛰어넘네요 [11] sunshine 2010.10.21 3940
10476 [건담] 여러가지... [3] 이사무 2010.10.21 1710
10475 김태용 감독의 <만추> 11월 25일 개봉 [6] Wolverine 2010.10.21 2549
» 혹시 중국산 배추로 김장 담구게 되신 분들 게시나요? [6] soboo 2010.10.21 1742
10473 성균관스캔들, 안성기, 검우강호 [스포O] [5] 아.도.나이 2010.10.21 2455
10472 리브로 할인-10월 25일 아침 9시가 끝이라고 하네요. [1] 낭랑 2010.10.21 2328
10471 제30회 영평상 결과 [3] 감동 2010.10.21 1816
10470 땀이 많은 체질은 어떻게 할수가 없는걸까요? [13] 주근깨 2010.10.21 3543
XE Login